暮らしコラム

簡単なのに本格派の味わい！『ガパオライス』

タイ料理でおなじみ「ガパオライス」、
ちょっと作るのが難しそうなイメージですが、なんと！身近な食材で簡単に作れるんです！
パプリカの色鮮やかな見た目と、ナンプラーの風味が食欲をそそりますよ。
今回は辛み抜きのレシピなので、お子さんもOK！
半熟たまごと混ぜながら、モリモリ食べちゃってください。

疲労回復食材

★鶏胸肉
　疲労回復に効果がある「イミダゾールジペプチド」を多く含みます。
★パプリカ
　ビタミンCが豊富なパプリカ。ビタミンCは抗酸化作用があり、疲労回復・疲れの予防に効果があります。
　ビタミンCは、コラーゲンの合成に必要な栄養素なので、美肌効果もありますよ。

【材料】2人分
鶏胸肉　　　　　　　1/2枚　　
パプリカ（赤・黄）　各1/2個
タマネギ　　　　　　1/2個　
卵　　　　　　　　　1個
ニンニク　　　　　　1かけ　
生姜　　　　　　　　1かけ
バジル　　　　　　　10枚+飾り用
ご飯　　　　　　　　2膳分
サラダ油　　　　　　大さじ2
★ナンプラー　　　　大さじ1
★オイスターソース　大さじ1
★砂糖　　　　　　　小さじ1

作り方

➀皮を取った鶏胸肉・タマネギ・パプリカを、それぞれ1㎝の角切りにする。
　ニンニクと生姜はみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、タマネギ・ニンニク・生姜炒める。
③香りが立ってきたら鶏肉を加え炒める。
④鶏肉の色が変わったら、パプリカを加え軽く炒め、★の調味料を加える。
⑤全体に味がなじんだら、バジルをちぎりながら加え、さっと混ぜ合わせたら火を止める。
⑥目玉焼きを作る。
⑥ご飯を器に盛り、ガパオをかけ、目玉焼きを盛り付け、飾り用のバジルを添える。

いつもの味にひと工夫『カツオのたたき～キムチと納豆のせ～』

かつおの旬は春と秋の2回あり、春に太平洋側を北上するものを「初がつお」、
秋にUターンしてくるものを「戻りがつお」と呼びます。
戻り鰹は初鰹より肥えていて脂がたっぷり。こってりした味わいが特長。
そんな栄養たっぷりの秋のカツオを、さっぱりと食べられるレシピです。
お酒のつまみにも最高ですよ！

疲労回復食材

★カツオ
　心身の疲れを取ってくれるタンパク質がたっぷり。
　糖質・脂質・タンパク質の三大栄養素をエネルギーに変える働きをするビタミンB群（B6・ナイアシン）も豊富なので、
　疲れた時にこそ食べたい食材
★キムチ
　唐辛子に含まれる辛み成分「カプサイシン」は、胃を刺激し、食欲を増進させてくれます。
★納豆
　脂質を体内でエネルギーに変換するために不可欠な栄養素「ビタミンB2」を多く含みます。
★酢
　酢と一緒に食べることでエネルギー源を効率良く補充することができ、疲労回復に役立ちます。

【材料】2人分
・カツオのたたき　１パック
・キムチ　　　　　100g
・納豆　　　　　　１パック
・卵黄　　　　　　2個分
・ニラ　　　　　　2本
・ネギ　　　　　　3㎝
★ごま油　　　　　大さじ1
★しょう油　　　　小さじ1
★酢　　　　　　　小さじ2

作り方

①ニラ・ネギをみじん切りにし、★の調味料を混ぜ合わせる。
②キムチをざく切りにする。納豆はタレと混ぜておく。
（タレがない場合はしょう油少々を加える）
③カツオのたたきを皿に盛りつける。
④③の上にキムチ、納豆、卵黄をのせる。
⑤①をかけたら完成！