暮らしコラム

豚肉とエリンギのヨーグルトみそ炒め

【作り方】
①豚肉は食べやすい大きさに、エリンギは根元を切り落とし、長さを半分に切り薄切りに。
　豆苗は根を切り落とし半分の長さに切る。
②小さなボウルに、ヨーグルトと味噌を入れてよく混ぜる。
③フライパンでサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
④色が変わって8割程度火が通ったら、エリンギを加える。
⑤しっかりと肉に火が通り、エリンギがしんなりとしてきたところに、豆苗と②を加えてサッと炒める。

≪免疫力UPポイント！≫

★味噌、納豆、キムチ、チーズ、ヨーグルトなどの発酵食品
こうした発酵食品は、善玉菌の作用で腸内の運動を活発にする働きがあり、
免疫力を高めてくれます。

★きのこ類
食物繊維が多く含まれていて、腸内環境を整えるのに加え、
体内で悪さをする活性酸素を排出する働きがあります。
また、食物繊維に加え、きのこ特有のβ–グルカンという成分にも
免疫力を高める働きがあります。

納豆ツナトースト

【作り方】
①ボウルに納豆、付属の納豆のタレ、油を切ったツナ、マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせる。
②食パン全体に①の半量をひろげ、チーズをのせる。
③オーブンやトースターなどでチーズが溶け、焼き色がつくまで焼く。
④焼きあがったら、お好みでかつお節を振りかける。

≪免疫力UPポイント！≫
★納豆・チーズ
　前述の通り、腸内運動を活発にする発酵食品。
　特に納豆はタンパク質が豊富で、食事に加えるだけで免疫細胞が増えて免疫力がUP。
　ビタミン類も豊富に含まれており、特に身体の中に病原体が入らないようにするバリアとなる
　皮膚や粘膜の状態を維持するのに必要なビタミンB2と、
　代謝を上げ体力や血流を改善するビタミンB6が含まれているのでお勧めです。

★ツナ
　原料のマグロには、オメガ3脂肪酸が含まれています。
　オメガ-3脂肪酸は、炎症から人体を守る働きを強化する上で重要な役割を果たします。