暮らしコラム

石川県七尾市『殻付き牡蠣』山口水産

能登・七尾湾で牡蠣を養殖して80年の山口水産。
能登・七尾湾で育った牡蠣の濃厚な味わいをできるだけ新鮮に食べてほしい、
という想いから、生産から販売まで一貫管理しています。

断水が続くなど、被害を受けながらも
能登牡蠣を守り続けているお店です。

ガンガン焼きの作り方

【作り方】
①届いた牡蠣を、食べる分だけ缶に詰めます。
　この時、殻の平たい方を上に向けて入れます。
②お酒または水を100ccほど回しかけ、蓋をし火にかけます。
③缶から吹きこぼれが出るまで強火で5～8分加熱
④湯気が出てきたら火を止め30秒放置したら完成


【購入方法】
インスタグラムまたはお電話で
■Insta　＠notokaki_official
　https://www.instagram.com/notokaki_official/?hl=ja
■問い合わせ先／有限会社 山口水産　0767-66-0446

石川県金沢市『米』株式会社米心石川

株式会社 米心石川（マイハートブランド）は、
「石川県産のお米」を主力とする食品メーカーです。

精米や玄米を製造し、県内外へ販売しており
家庭用精米商品では、石川県内トップのシェアを持つ会社です。
また、炊飯事業では、量販店や外食向けのほか
県内の小・中学校の学校給食向けに、ご飯やおにぎり・寿司なども製造しています。

高品質な玄米を、国際規格をベースとする厳しい衛生管理のもとで精米し
安心・安全なお米を提供されています。

【購入方法】
■ONLINE　STORE／https://www.beishin-net.shop/
　　　　　　　　　※精米、パックご飯を販売
■問い合わせ先／株式会社 米心石川　076-240-5788
　　　　　　　　https://beishin-i.co.jp/contact/

石川県志賀町『能登牛』『能登豚』寺岡畜産

社長自ら牛枝肉販売会（牛のセリ）に参加し、長年の経験と目利きで選び抜いた能登牛を一頭丸ごと買い付けています。
数少ない『能登牛』の中でも、品質・味が安定しているA4・A5を購入、
肉のことを知りつくした職人の「技」により、ひとつひとつ丁寧に肉の固まりからカットをしています。
同じくブランド豚『能登豚』も、石川県外にはあまり出回らない希少なお肉です。
脂身のうまさが際立ち、肉質は柔らかくとろけるおいしさ。
能登のおいしい肉をぜひ味わってみてください。

◆わさびで食べる能登の焼肉セット(能登牛 200g x2・能登豚 200g x2)　11,880円
能登牛カルビ焼肉用(200g) x2パック、能登豚バラ焼肉用(200g) x2パック、肉用わさび、能登の塩のセットです。
肉に自信があるから味付けはシンプルに！肉のうまみをこころゆくまで堪能できます。

◆極上能登牛ローストビーフ　プレミアム(A5P)約300g　10,800円
塩とコショウのみで仕上げた、肉の素材本来の美味しさが際立つローストビーフ。
厳選した最高級ランク(A5プレミアム)の、能登牛ローストビーフをご堪能ください。

◆能登牛･能登豚 黄金比率ハンバーグ 150ｇ×4個【加熱調理済み】　5,670円
厳選したA4～A5プレミアムランクの能登牛と、
世界農業遺産の豊かな自然の中で育った能登豚を独自の黄金比でブレンド。
肉の旨みたっぷりのジューシーなハンバーグが湯せんで簡単に出来上がります。
大根おろしと付属のゆずポン酢醤油を添えて、
さっぱりとお召し上がりいただくのも、おすすめです。

◆てらおか風舎のカレースペシャルコラボセット(200ｇ×6種セット)　6,750円
能登里山の旨味をたっぷり100％詰め込んだ《てらおか風舎》自慢のカレー5種に、
金沢カレーの元祖でチャンカレの愛称で親しまれている《チャンピオンカレー》と
コラボした能登牛カレーをプラスしたセットです。

【購入方法】
■ONLINE　STORE／https://www.notogyu.com/
■問い合わせ先／寺岡畜産 株式会社　0767-42-2829(代)
　　　　　　　　https://www.notoushi.com/

石川県能登町『能登の鮮魚丸ごとセット』したひら鮮魚店

いまだ断水が続く能登町。セリもストップしている中での販売です。
その日入った鮮魚を、まるごと詰めてお届けするセットになります。

水道が使えないため下処理ができず、好みの魚だけを詰め合わせることもできませんが
だからこそのお値段です。
新鮮さは間違いなし！いつも出会えない魚も入っているかも？
おいしさが詰まった「お楽しみ箱」をどうぞ。

※この商品は断水解消後も下処理なしで丸ごとお送りいたします。ご了承ください。

≪お店からのメッセージ≫

震災後数週間たった今でも断水が続いております。
また、毎日仕入れに通っていた石川県漁協能都支所も市場内にひび割れ、
段差で競りができない状態になっています。

ただ、漁師さんは船が無事の方もいらっしゃっていて、能登の魚は金沢に送られています。
したひら鮮魚店は能登の魚屋として何をすべきか考えていました。
そこで、漁師さんから直接魚を仕入れてそのままお届けすることなら今でもできる。
そう思いこの商品を販売することに致しました。

内臓取り、ウロコ取りもしていない状態でのお届けです。
魚の種類も日によって異なります。
お届け日はお客様のご希望に沿えず、魚が揃い次第の発送です。

魚屋としてのサービスが満足にできないことがとても悔しいですが、
少しでも能登の魚の良さを感じていただければ嬉しいです。


【購入方法】
■ONLINE　STORE／https://shitahira.shop-pro.jp/?pid=179214363
■問い合わせ先／したひら鮮魚店　0768-62-0078
　　　　　　　　https://shitahira.com/

富山県滑川市『ほたるいか活き漬け』『紅ガニ』『昆布〆』カネツル砂子商店

富山県滑川市の海産物加工会社として、110年以上の歴史をもつ「カネツル砂子商店」。
「ほたるいか」の加工品が人気のほか、
水揚げ後、漁師がすぐに自ら茹で上げる滑川産の「紅ズワイガニ」
ほたるいか・白えび・かじきまぐろ・いか・甘えびなどの「昆布〆」など
富山の海の幸を販売しています。

◆ほたるいか活き漬け(180g)　1,620円
鮮度を厳選した活きのいいほたるいかを保存料未使用の醤油に漬け込んだ『ほたるいかの活き漬け』。
刺身のようなプリッとした触感を残しつつ、ワタの濃厚なうまみを味わえます。
お酒はもちろん、白いご飯との相性もばっちり。

◆極上　【タグ付き】　高志の紅ガニ２杯セット　16,200円
「極上　高志の紅ガニ」とは・・・
富山県内の漁港で水揚げされたもので、重さは概ね1000ｇ以上。
甲幅は140ｍｍ以上で、すべての脚がついていること、堅ガニ（＝身入りが良いもの）が条件です。
ボイル済なので、届いたらそのまま直ぐに食べられます。

◆昆布〆セットB(5種類)　7,600円
　カネツルの昆布締めシリーズの中でも
特にメジャーな5種を厳選したセットです。

・滑川を代表する『ほたるいか』
・富山湾の宝石『白えび』
・昆布締めといったらコレッ『かじきまぐろ』
・こりっとした歯ごたえがたまらない『いか』
・柔らかい甘みがクセになる『甘えび』

◆ほたるいか昆布〆　1,300円
旬のほたるいかの内臓をきれいに取り出し、お造りになった状態を昆布で〆ました。
北海道産の昆布の旨みが、ほたるいかにうつって何とも言えない美味しさです。

◆ばい貝昆布〆　1,620円
こりこりとした歯ざわりと、しっかりした磯の香りが楽しめる昆布〆は
若い方を中心にダントツ人気です。

【購入方法】
■ONLINE　STORE／https://www.kanetsuru.com/shop/
■問い合わせ先／カネツル砂子商店　0120-35-9235
　　　　　　　　https://www.kanetsuru.com/