暮らしコラム

そうめんペペロンチーノ

<作り方>
１：パプリカとナスは乱切り、ズッキーニは半月切り、ベーコンは5㎝の長さの細切り、ニンニクは薄切りにする。
２：そうめんを茹で、冷水で締め、ざるにあげておく。
３：フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れ炒める。
４：ニンニクの香りが立ったら、ベーコン、野菜の順に入れ炒め合わせる。
５：野菜がしんなりしたら、２を入れ混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。
６：仕上げにオリーブオイルを回しかけ、粉チーズを振る。

<ひとこと>
鷹の爪はお好みで量を調節してください。
製造過程で油を使うそうめんは、油との相性抜群。
パスタよりもサラっと食べやすく、ニンニクパワーで元気が出ますよ！

冷やし中華風そうめん

<作り方>
１：そうめんを茹で、冷水で締め、ざるにあげておく。
２：薄焼き卵を作る。
３：キュウリ・チャーシュー・薄焼き卵を千切りに、トマトは一口大にする。
４：皿にグリーンリーフを敷き、１を載せ、３の具材と手で裂いたカニカマを彩りよく盛り付ける。
５：麺つゆを希釈し、回しかける。

<ひとこと>
具材は何でもOKなので、お好みのものを。
具材を大皿に並べて、各自好きなものをそうめんに載せて食べる、という食べ方も楽しいですよ。

トマトスープ de そうめん

<作り方>
１：そうめんを茹で、冷水で締め、ざるにあげておく。
２：ベーコンと野菜は1㎝角の角切り、ニンニクは薄切りにする。
３：鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。
　　香りが出てきたらベーコンと野菜(キャベツ以外)を入れ、油が回るまで炒める。
４：３にトマト缶と水(フレッシュトマトの場合は水のみ)、ブイヨン、ローリエを加え、沸騰したらキャベツを加え、弱火で10〜15分煮込む。
５：塩こしょうで味を整える。（塩味強めがおすすめ）
６：器に盛ったそうめんにスープをかけ、チーズを載せる。


<ひとこと>
今回は、水煮缶ではなくフレッシュなトマトを煮込みました。
出来上がったスープを冷やし、冷製パスタのように楽しむのも美味しいです。
たっぷり野菜で朝食にもいいですね。

★ちょっと豆知識

トマトがたくさん手に入ったのに、食べきれずすぐに熟してしまって柔らかくなってしまうことありますよね？
そんなときに役立つ、トマトの上手な保存方法をご紹介します。

トマトは冷凍保存が便利！

食べきれないな、という量のトマトは、洗って半分に切り、ヘタを落としたら冷凍保存用袋に入れて冷凍するのがおすすめ。
自然解凍すると皮も簡単にむけるので、そのままスープやパスタ、カレーなどに使えば、フレッシュなトマトのおいしさそのままに味わうことができますよ。ぜひお試しください。