暮らしコラム

揚げだし餅

<作り方>
１大根の皮をむいておろす。万能ネギは小口切りにする。
２だし汁・しょうゆ・みりんを混ぜる。
３付け合わせ野菜を食べやすい大きさに切る。
４餅を半分に切る。
５フライパンに5㎝ほど油を入れ、３・４を揚げる。（野菜の間に餅を置くとくっつきにくい）
６５を皿に彩りよく並べ、大根おろしと万能ネギ、２をかけていただく。

おもちグラタン

<作り方>
１餅を1/4に、ネギは斜め切り、ベーコンは1㎝幅に切る。
２グラタン皿にバター（サラダ油・オリーブオイルでも可）を塗る（材料外）。
３１に切った餅を並べる。
４餅の上にネギ・ベーコン・チーズを載せる。
５みそ・マヨネーズ・牛乳を混ぜ合わせ、４に流し入れる。
６チーズを載せる。
７200℃のオーブンで10～12分焼く。（トースターやグリルでもOK）

ショコラ餅

<作り方>
１ココアパウダーとグラニュー糖を混ぜ合わせておく。
（砂糖入りのココアでもOK)
２餅を1/4に切る。クルミやアーモンドなどは細かく砕いておく。
３耐熱容器に、２の餅と、チョコ・砂糖・牛乳を入れ、ラップをかけて加熱する。
　レンジ700Wで1分半、500Wで2分。
４一旦取り出し軽く混ぜ合わせる。
５再びレンジにかける。
　700Wで1分半、500Wで2分。
６取り出し、滑らかになるまで混ぜ、クルミなどを加える。
７ラップを敷いたバットに１を半分敷き、６を載せ、上から残り半分の１をかける。
８ラップで包みながら形を整え、冷蔵庫で1時間冷やす。
９食べやすい大きさに切り分ける。