暮らしコラム

☆アクアパッツァ

旬の真鯛を使った豪華な料理も
ホットプレートで簡単調理できちゃいます。

鯛の下処理　

スプーンやハサミを使うので簡単で安全！お子さんもお手伝いできます

1スプーンを使ってウロコをこすり取る。
2キッチンバサミでヒレを切り落とす。
3エラに手を入れ、内臓を取る。
4腹部をキッチンバサミで切り、内臓を引き出す。

あさりの砂抜き

1　500mlのペットボトル１本分の水に、
　キャップ2杯分の塩を加え海水と同じ
　3％の塩水を作り、あさりを浸す。
　※塩水はあさりがひたひたになるくらいがベスト。
2　アルミホイルをかぶせて１時間程度置く。
3　貝同士をこすり合わせるようにして洗う。

【作り方】
①◎をみじん切りにし混ぜ合わせる。
②下処理した鯛の腹部に①を詰める。
③ホットプレートにオリーブオイルを敷き、砂抜きしたあさり、ヘタを取ったプチトマト、
　食べやすい大きさに切ったアスパラ、パプリカ、②をおく。
④ホットプレートを200℃に熱し、ふたをして10分加熱する。
⑤鯛を裏返してさらに5分加熱する。
⑤ドライタイムをお好みで散らす。

味付けはケッパーの塩味のみですが、驚くほど美味しいです！
ホットプレートでほったらかし調理できるのも魅力ですね。

☆パエリア

うま味たっぷり！本格的な味わいのパエリアも、炊飯器を使って簡単調理できます。

【材料】4人分

鶏モモ肉　　　　　　　1枚　　　　　　　ミニトマト　　　5個
エビ　　　　　　　　　8尾　　　　　　　にんにく　　　　1片
イカ（胴）　　　　　　1パイ　　　　　　米　　　　　　　3合分
あさり　　　　　　　　15粒　　　　　　サフラン　　　　ひとつまみ
パプリカ（赤・黄）　　各1/2個　　　　　スープの素　　　1個（顆粒大さじ1/2でもOK）
スナップエンドウ　　　4本　　　　　　　塩　　　　　　　小さじ1
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個　　　　　　こしょう　　　　少々
マッシュルーム　　　　4個

イカの下処理

1　はらわたと身の間に指をいれ引きはがし、ゆっくりと引き抜く。
2　筒の中を洗い、背骨のような硬い筋も取り除く。
2　2㎝幅の輪切りにする。

エビの下処理

【作り方】

①鶏もも肉を一口大のそぎ切りにする。マッシュルームは薄切り、ミニトマトは半分に、パプリカは１cm幅に切る。
　スナップエンドウは筋を取り、縦に二つに割っておく。
②お米をとぎ、炊飯器にセットする。
　水加減は2合分に合わせ、サフラン、スープの素を細かくしたものを入れる。
③みじん切りにした玉ねぎとニンニク、鶏肉、海老、イカ、あさりをお米の上に並べ、塩・コショウを振る
④炊飯する。
　※通常炊飯でOKですが、早炊きモードの方がパラパラ感がでます。
⑤炊飯が終わったところに、パプリカとスナップエンドウをのせて、余熱で10分置く。
⑥皿などに彩りよく盛り付ける

どちらの料理も、簡単な味付けで失敗知らず。
豪華な具材と華やかな見た目は、パーティーメニューにもおすすめです。

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